むらぱん

小さな店は品数を減らし品質を上げましょう あれもやりたい、これもやりたい。 あれがあれば、お客さんに喜んでもらえる, あれが無いと、お客さんに怒られる。 サラダ ...

小さな飲食店にとってリピーターは何よりも大切な資産です。 ここでのリピーターとは、定期的に何度も来店してくれるお客様のことです。 店の業態によって来店の頻度は変 ...

街でバッタリ会って１5０万円   2002年　秋 店を開業するため数社から提案をうけ構想を進めていました。 店舗造りで考えることは。 客席と厨房の広さ ...

飲食店は日銭が入ります   商売の規模に応じて金銭管理の方法にも違いが生じます。 規模が大きくなれば専門の経理担当が必要になります。 もちろん個人、零 ...

ぼろアパートが始まりです   普段は個人営業の飲食店でオーナーシェフをしています。 副業でアパート二棟と貸家一軒、月極駐車場の賃貸業も行っています。 ...

７秒間の法則でポジティブになろう   相手が敵か味方か判断するのに要する時間は７秒です。 ある自動車メーカーのトップセールス女性の言葉です。 １０年ほ ...

昔ながらのセリフになりますが、お客様は神様です。 個人経営の飲食店にとってリピーターほど大切なものはありません。 リピーターの数は店の魅力や実力を測るバロメータ ...

イタリア料理店をやりたい。   この思いが脱サラの第一歩。 歳はすでに32歳。 普通に考えて遅い～。   さらに会社を辞めたのは、 それから ...

石の上にも三年 サラリーマン時代。 三年ごとに会社を辞めたくなりました。 いつも、そんな時に素晴らしい人との出会いがあり、 思いとどまれました。 こんな人がいる ...

  儲けたいなら他のことしたほうがいい   卵　１００円、牛乳　１００円。 バター　１００グラム１００円だったでしょうか。 いつの話してるん ...